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Un picoteo liviano, rico, donde no haya culpas, donde nutricionalmente es muy bueno!! Y una super opción para esos encuentros con amigos, donde cerca del verano, todos estamos cuidándonos! Pero siempre disfrutando! Verduras, Semillas, dips, flores comestibles y lácteos hacen que este encuentro sea la gran propuesta para que ese panorama no sea con culpas, sino que puro disfrute!! Se sugiere en una cantidad de 8-10 comensales en adelante
Verdes y naturalesBastones de hortalizas frescas y asadas, mix de hojas verdes y hierbas, papas ahumadas, champignones a la crema, ciboulette, frutilla y pera a la pimienta.
SecosMix de frutos secos con almendras, maní y nueces
LácteosMix de 4 quesos, brie, ranco, azul y quesillo.
Dips5 opciones de dips para untar con base en queso crema con finas hierbas frescas, curry, vegetales, ahumado y yogur.
PanificadosTablitas, tostadas de pan integral, galletas de tomates secos y scons de hierbas
Papel de arrozPara arrollados vietnamitas y salsa agridulce
PostreKey lime pie
BebestiblesLimonada de limón y menta y limonada con genjibre
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Ese evento que pensas con amigos y/o familia, donde la idea es algo descontracturado y buena onda, donde disfrutar de todo un poco y super rico!! Aquí está la propuesta donde se fusionan diferentes estilos en uno, super abundante!. Se sugiere en una cantidad de 8-10 comensales en adelante.
CharcuteríaVariedad de 4 con jamón serrano, salame, salame picante, bondiola
Verdes y naturalesastones de zanahoria y apio, papas ahumadas, champignones asados a la crema, ciboulette, frutilla a la pimienta, gajos de manzanas.
BruschetasDe pan de campo con pasta de pesto, tomates secos y queso parmesano.
SecosMix de frutos secos con almendras, maní y nueces
CarnesBocados de carne a la salsa mexicana y pollo al curry
LácteosMix de 4 quesos, brie, ranco, ahumado, azul y quesillo
Dips5 opciones de dips para untar con base en queso crema con finas hierbas frescas, curry, vegetales, ahumado y yogur.
PanificadosTablitas, tostadas de pan integral, galletas de tomates secos y scons de hierbas
PostreTrufas tipo brigadeiro de chocolate con leche, blanco, con almendras
BebestiblesLimonada de limón y menta y limonada con genjibre
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Una propuesta para los mas chicos donde la creatividad se despierta al aprender y crear sus propias galletas de mantequilla, darles forma, color, pintarlas y hornearlas. Ya sean cumpleaños, festejos temáticos como Fiestas Patrias, Halloween o Navidad, podemos hacer de esto un panorama super divertido!!! Ademas podemos agregarle flores, 100% orgánicas y comestibles, y acercarnos mas a la naturaleza.
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Si necesitas una mesa dulce para acompañar ese cafecito rico esta propuesta te brinda el concepto de picoteo
Key lime pie.
Helados de tragos con flores comestiblesBellini de mango, con vino blanco y naranja, Spicy mango
Helados de fruta natural con flores comestiblesFrutilla, naranja y limón dulce con menta
Granita exótica de clementina con especias.
Cata de variedad de chocolates refinados, desde el mas amargo al mas dulce!.
Trufas tipo brigadeiros de chocolate negro, con leche, blanco, con castañas de cajú tostadas y pista.
Galletas de mantequilla con y sin flores comestibles, de chocolate, con lavanda, con almendras.
Mini alfajores caseros.
BesbestiblesLimonada con menta y flores comestibles. Jarra de Gin tonic con pepino, pimienta y flores comestibles
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Te invito a tener una experiencia gastronómica inolvidable, podrás conocer cultura, historia y sabores de antaño en base a un gran producto como es el cerdo lechon, sumado a un excelente maridaje con un carmenere reserva, podras equilibrar sabores que te harán recordar tiempos olvidados
BienvenidaPernil confitado sobre causeo de pernil y cremoso de palta
PrincipalJilguerillo de cerdo sobre poicao de Quinoa roja y reducción de vino añejo
PostreTarta de queso cabra con mote, murtillas y berries sureños
TragoIncluye vino Syrah
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Te invito a conocer parte de nuestros productos marinos, entre el piure, salmon, cochayuyo, congrio y mariscos frescos. Podrás conocer los sabores de nuestro mar, maridado con un Sauvignon Blanc Reserva que potenciara tu experiencia culinaria.
BienvenidaSalmón en costra de piure sobre ensalada de porotos pallares y frutillas
PrincipalCongrio Frito sobre chupe de mariscos frescos y ensalada de cochayuyo
PostreMacho ruso con arrope de uva, miel de ulmo y flores comestibles
TragoIncluye vino Riesling
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Te invito a conocer y degustar diferentes cortes de vacuno que expresan lo mejor de nuestra historia cárnica. Te sorprenderás con alta calidad en cada bocado, maridado con un merlot reserva podras jugar y equilibrar todos los sabores de esta gran experiencia.
BienvenidaLomo Apanado en pimienta de canelo sobre puré de porotos confitados y reducción de vino añejo
PrincipalOsobuco braseado sobre trigo cremoso y hongos chilenos
PostreCremoso de chancaca con sopaipillas de papa y dulce de Nuez
TragoIncluye vino Merlot
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Esta experiencia tiene la finalidad de proponer un menú basado en la utilización de productos del mar, pescados, mariscos, moluscos, algas y productos de recolección en las costas de nuestro mar, mezclado en una perfecta armonía con productos territoriales como variedades de hongos, malezas comestibles, bayas, hortalizas y otros. Disfruta esta experiencia que dejara tu paladar gozando de nuestro Chile y sus productos.
EntradaTrucha rellena con chupe de jaiba y pimienta sobre cremoso de palta y salsa de cilantro.
PrincipalArrollado de malaya asado sobre puré de garbanzos trufados y hongos confitados.
PostreCremoso y tuille de avellanas sobre sopa acida de maracuyá y mango.
TragoIncluye vino Syrah
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Este menú posee la particularidad de enfocarnos en recetas de nuestros pueblos originarios y zonas de nuestro país, entrelazando conceptos, productos y formas de cocinar, creando un menú magnifico.
Entrada, rapa-nuiTunu ahi de Atún sobre camotes asados y salsa de mango-guayaba.
Principal, NortinoTungo de cerdo en jilguerillo sobre quínoa cremosa con queso de cabra y reducción de vino añejo.
Postre, surBuñuelos de manzana fritas sobre damascos y nueces con reducción y helado de berries.
TragoIncluye vino Carmenere
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Los mejores sabores de la parrilla chilena y los secretos de un buen asado.
Carnes- Lomo de cerdo a la pimienta - Cortes parrilleros de Vacuno (Tapabarriga-lomo vetado) - Pollitos aliñados
Embutidos criollosLonganizas-Prietas
Papas parrilleras asadas al tomillo.
AderezosPebre - Mayo casera - Salsas condimentadas
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De la Península Ibérica, rodeada por el mar Mediterráneo, con la sencillez que caracteriza a la cocina española, fresca, y a la vez ideal para degustar y maravillarse con mucho sabor, sublime
AperitivoVermouth
EntradaGazpacho de pimiento rojo y tomatitos cherry confitados
Plato PrincipalFilete de Reineta, en lenta coccion servido encima de cremoso de garbanzo y chorizo. Con choclos baby asados y salsa muselina de ajo
PostreTarta de queso a la Niña Jacinta. Delicioso postre de origen español, con base de galletas, queso fresco , coulis de frutillas y menta
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Algo muy clásico dentro de la cocina francesa, un recorrido que comienza por la Costa Azul, pasando por un entrecote a punto y terminando este maravilloso viaje con un delicioso postre de Manzanas de la Alsacia
AperitivoBrut Demisec
EntradaNicoise, ensalada de atun fresco, con verduras,huevos de codorniz, aceitunas negras, papas y Vinagreta Dijon
Plato PrincipalFilete de vacuno , en salsa mantequilla Cafe Paris. Esparragos y chips de papas
PostreTriffle de manzanas especiadas, bizcocho de canela, crema y crumble de almendras
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Desde la romántica Italia , para despertar los sentidos y degustar sin limites un festin de sabores agasajando paladares exigentes
AperitivoAperol
EntradaRisotto Funghi, arroz arbóreo, setas, hongos con crocante de queso parmesano y merkén
Plato PrincipalMaiale (cerdo) en salsa de mostaza y coulis de ciruelas pasas, polenta y pesto de albahaca
PostreTiramisú de chocolate y almíbar de Khalua
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Menú Invernal
AperitivoPisco Sour con menta y jengibre Mini arepas con carne mechada y queso mantecoso Blinis de lentejas, ricota y salmón ahumado Bolitas de yuca frita y queso de cabra
Primer PlatoRavioles de setas y queso azul en masa de arroz con salsa de puerros
Segundo PlatoCurry de cordero y Arroz Basmati
PostrePeras al vino con helado de peras al vino
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Del Mar
AperitivoBloody Mary y ostras Ostiones, palta y emulsión de coral Camarones al pil-pil y leche de coco Tortilla de rescoldo con pebre de cochayuyo
Plato únicoCongrio al vapor y frito, puré de habas y tocino ahumdo
PostreMousse de chocolate y sal de mar
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De Tapas
AperitivoPomelo Sour
Plato únicoCeviche de reineta Thai Crostini de alcachofas y queso ahumado de cabra Mini Clam Chowder (crema de almejas) Calugas de congrio en tempura con ali-oli de ajos chilotes Empanaditas de prieta, manzana verde y nueces en masa filo Mini sopaipillas de betarraga con pebre de cochayuyo Mousse de lúcuma, murrtillas y merengues
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Degustaremos un vino blanco del Valle de Casablanca y un vino tinto ensamblaje. Ambos de viñas boutique y con excelentes puntajes en la guia Descorchados. Realizaré una breve explicación los pasos para realizar una cata y sobre las características de los vinos a degustar y los maridaremos con distintos platos buscando armonizar y resaltar los sabores. Culminaremos con degustación de bajativo y chocolate.
Carpaccio de SalmónLáminas de salmón fresco con salsa Huancaína
Canapés de CamembertTriangulitos de camembert con aceitunas verdes y frutas
Cerdito AgridulceCerdo estofado con naranja y zanahorias
Chorizo y lomo saltadosUna version diferente del lomo saltado, con chorizo y pimentones
Verduras al queso azulVerduras de estación con salsa de queso azul y finas hierbas
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Disfruta una cena tipo navideña en cualquier momento del año
Canapés*Capresse con camembert con tomate, frutillas, reducción de balsámico y albahaca *Salmón Con queso crema y alcaparras
FondoEnrollado de cerdo acaramelado. Arroz al pimentón rojo y verde
PostreGalletas de avena con cramberries y chocolate
TragoPonche de chardonnay y piña
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Real cocina de Estambul. Los aromas de los Kebaps de Taksim, el Köfte de Sultanahmet y el maridaje con Ayran mirando el Bósforo desde el Galata Koprusu. Sabores de la cocina turca más típica, sin sacrificar la condimentación ni la receta original. Todo con ingredientes que se puedan encontrar en cualquier supermercado chileno
Köfte DürümHamburguesas turcas envueltas en pan ácimo con verduras y laban
Tavuk GogsuPostre de Pollo. Si, tal cual, no es sentido figurado. Budín con trozos de pollo. El Manjar Blanco de los Sultanes
Humus y BabaganushUntables imperdibles de la cocina turca
CacikSopa Fría de Pepinos, ideal para el verano
Ayran, Te CayBebestibles típicos turcos
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Cocina India sin escatimar en la condimentación y las características propias de esta. Preparación de condimentación principal y aplicación en las recetas
SamosasEmpanadas vegetarianas fritas
Lamb SunehriCordero con salsa de pistachos
Kulfi de AlmendrasPostre helado
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Cocina Chilena, pero con estilo. Porque podemos darle una mejor presentación y emplatado a platillos típicos como arrollados, lenguas y otros subproductos que bien trabajados pueden perfectamente llegar a ser parte de un menú de mantel largo
Platillo #1 MalayaArrollado de Malaya
Platillo #2 LenguaVitel toné de Lengua
Platillo #3 MollejasPastel Francés de Mollejas
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Sinfonía de sabores: tres tipos de des-montaditos en baguette al romero y oliva.
Dueto de hummusHummus tradicional y de pimentones y tomates asados con toques de romero y otras hierbas, con bastones de vegetales de estación y tomates cherry
Des-montaditos en baguette al romero y oliva.Uno de roast beef de filete a la parrilla cocinado lentamente con toques de romero, semillas de cilantro, sal, pimienta verde y pimienta de Jamaica. Todo esto en una cama de berros con julianas de pimentón rojo asado y toques de queso azul. Otro con un toque marino, un camarón ecuatoriano apanado en panko en una cama de berros y pimentón amarillo asado, sobre una pasta de fondos de alcachofa, queso y ciboulette. Por último, uno de vegetales de ricas láminas de zapallos italianos horneados y especiados con julianas de cebolla asada y rodajas de tomates cherry a la albahaca y oliva con bastón de espárrago y queso parmesano gratinado.
Postre de ManzanaManzanas asadas al vino rellenas con pasas, nueces y almendras.
TragoJengibre Sour
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Se me atartaró el ceviche!
Cubos de pescadoCubitos de pescado fresco y de palta, aliñados al estilo nikkei, con trazos de jengibre y cilantro.
SushiPara compartir: sushi rolls envueltos en palta con camarón apanado, queso crema y cebollín; rolls envueltos en sésamo tostado, con salmón, palta y queso crema; y rolls envueltos en ciboulette con spicy tuna estilo ahi poke, palta y queso crema.
Compartamos el postreCriolla leche asada con toques de jengibre caramelizado.
Para tomarJengibre sour con toques de miel
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Los mejores vinos del mundo: valles, estilos de vino, introducción al vino, catas por cepa, catas por regiones del mundo.
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Producciones personalizadas, cervezas hechas a mano y por prestigiosos maestros cerveceros.
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Cata de 5 vinos chilenos de diferentes valles y estilos con 1 maridaje de tapas por cada vino (precios de vinos extranjeros previa consulta).
Opción 1: Menú Mar y Tierra Salmón curado, espuma de anís Selección de setas silvestres trufadas Centolla marinada, caviar cítrico Ostión bardado en tocino y salsa coral Pastilla de maracuyá, puré de manzana, praline de almendras
Opción 2: Menú salvaje Pechuga de pollo grano Lomo de conejo apanado y salsa de oporto Faisán relleno Filete pobre en espuma de Malbec Magret de pato con esfera de pera al cuantro
Opción 3: Menú de autor Chuleta de cordero, puré pesto Camarón de rio pil pil Congrio frito con salsa bearnesa Sorrentino salmón a las finas hierbas con salsa limón alcaparras Tajine de cordero
Opción 4: Menú vegetariano Rosti natido, crocante Ratatouille, espuma de tomate Mousse alga Brie apanado , mermelada de frutilla Sorbete limón, menta, jengibre
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Cata de cervezas artesanales chilenas con maridaje de tapas por cada cerveza.
Opción 1: Menú Mar y Tierra Salmón curado, espuma de anís Selección de setas silvestres trufadas Centolla marinada, caviar cítrico Ostión bardado en tocino y salsa coral Pastilla de maracuyá, puré de manzana, praline de almendras
Opción 2: Menú salvaje Pechuga de pollo grano Lomo de conejo apanado y salsa de oporto Faisán relleno Filete pobre en espuma de Malbec Magret de pato con esfera de pera al cuantro
Opción 3: Menú de autor Chuleta de cordero, puré pesto Camarón de rio pil pil Congrio frito con salsa bearnesa Sorrentino salmón a las finas hierbas con salsa limón alcaparras Tajine de cordero
Opción 4: Menú vegetariano Rosti natido, crocante Ratatouille, espuma de tomate Mousse alga Brie apanado , mermelada de frutilla Sorbete limón, menta, jengibre
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Inspirada por Julia Child y sus clásicas y antiguas recetas, este menú los hará experimentar un viaje culinario por la clásica comida francesa.
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Mix de recetas españolas y griegas que harán que tus sentidos exploten de sabor. Puedes elegir este menú para un evento informal, ya que no necesariamente necesitas sentarte a la mesa.
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Recetas heredadas de mano en mano donde podrás disfrutar de la verdadera cocina italiana. Masas ultra delgadas y sabores potentes que hacen de esta sencilla pero laboriosa comida un imperdible.
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Clásico y sofisticado. Sutil y exuberante. Tradicional pero moderno. Degustando la grandeza de la cocina francesa como antes, ahora y siempre.
Coquille Saint JacquesOstiones gratinados en una salsa de vino blanco, crema y queso
Salade MimosaEnsalada verde con una vinagreta con hierbas y huevo duro
Chateaubriand Marchand du VinFilete asado en una salsa de vino tinto
AcompañamientosPapas parisienne, espinacas a la crème sauce
Tabla de Quesos-
PostreMousse de Chocolate
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Clásico y sofisticado. Sutil y exuberante. Tradicional pero moderno. Degustando la grandeza de la cocina francesa como antes, ahora y siempre.
Vol-Au-Vent de Foie GrasMasa de hoja rellena de foie gras
Salade de Confit de Canard au PoiresEnsalada verde con confit de pato y peras
Saumon en PapilloteSalmón envuelto con verduras y vino blanco
AcompañamientosGratin Dauphinoise, Champiñones a la provençal
Tabla de Quesos-
PostreCrème Brûlée
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Rústico y reconfortante. Sencillo pero elegante. Ingredientes humildes elevados a la realeza. El pueblo enaltecido. Al estilo de Les Misérables.
Sopa de CebollaAgua, huesos de vacuno y cebolla se combinan perfectamente
RatatouilleGuiso de verduras al estilo Provençal
Boeuf BourguignonEstofado de carne, cebollas y tocino al vino tinto
AcompañamientosArroz mediterráneo y ensalada verde
Tabla de Quesos-
Crêpes de PoirePanqueques rellenos con mermelada de peras, con un coulis de berries y crème fraîche.
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Rústico y reconfortante. Sencillo pero elegante. Ingredientes humildes elevados a la realeza. El pueblo enaltecido. Al estilo de Les Misérables.
Quiche LorraineTarta de crema con tocino
Coq-au-VinEstofado de pollo al vino tinto
AcompañamientosPommes de Terre Byron y ensalada verde
Tabla de Quesos-
Crêpes SuzettePanqueques con salsa de naranjas
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Para esa ocasión especial, para celebrar íntimamente, para compartir cariño con los amigos, un menú lleno de sorpresas con sabores únicos en su sencillez.
Camarones en salsa Beurre Blanc al champagne-
Hígados de pollo en salsa de uvas y aceto-
Ratatouille-
Ave en crema al estragón acompañado de arroz Provençal-
Carne braseada a la pimienta acompañado de Gratin Dauphinois-
Crêpe de pera con coulis de berries y crème fraîche-
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A los niños les encanta el desayuno y qué mejor que introducirlos a la cocina que enseñándoles a prepararlas platos ricos para tomar desayuno? Para ello, tomaremos los platos más tradicionales del desayuno de algunos países y les enseñaremos a los niños algunas recetas simplificadas para prepararlos. La clase dura tres horas. Se requiere tener una wafflera para preparar los waffles.
HUEVOSHuevos fritos, revueltos al estilo francés, revueltos al estilo inglés y revueltos al estilo americano.
PANQUEQUES Y OTROSPanqueques franceses y americanos, Waffles, tostada francesa y brownies.
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Los niños normalmente tienen gustos simples y ello hace difícil entusiasmarlos para comer comida sana, la que normalmente es más de gusto de los grandes. Como una forma de introducirlos a platos más balanceados, tomaremos recetas sencillas de algunos países y les enseñaremos a los niños a prepararlos con ingredientes naturales y nutritivos. La clase dura tres horas.
ENTRADASPalta rellena con ensalada de atún y tomate relleno con ensalada de ave.
ENSALADASColeslaw, ensalada de macarrones y ensalada de verduras.
PLATOS DE FONDOCroquetas con arroz, fettuccini con salsa Alfredo, Mac-n-Cheese.
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Sin lugar a dudas que los postres son lo favorito de los niños. Les enseñaremos a preparar sus postres favoritos pero que son simples y fáciles de preparar para ellos. La clase dura tres horas.
POSTRESLeche asada, espuma de jalea, panqueques con manjar, jalea con frutas en conserva, merengón de berries con crema Chantilly, flan de chocolate.
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